１月29日（Vol.1765）：小森ナスの講習会

以前から丸ナスも少量作りたいなぁと思っていたのですが、

この度、面白そうな品種を教えていただき、

栽培に挑戦することにしました。

小森ナス、という、

信州の伝統野菜です。

長野市篠ノ井東福寺小森《ながのし しののい とうふくじ こもり》

で明治時代から栽培されている伝統品種だそうです。

特徴は色々とありますが、

特に食べる面では、

煮崩れしにくく、蒸す、茹でる、焼く、漬ける、

等いろいろな料理で利用可能だそうです。

実際、昨年に食べるチャンスがあったのですが、

丸い形をしているので、

皮に対して実の割合が多く、

加熱した際にトロトロ分がタップリ味わえた印象です。

緻密で食べ応えもあって、

なかなかイイ感じ。

今日は地元の農業高校で種まきの講習会があり、

参加して勉強をしてきました。

講習会の様子

美味しいナスを自分も作れるよう、頑張ります。